miércoles, 21 de agosto de 2013

APRENDE A PLANIFICAR PARTE VI

En la fase de endurecimiento o definiciòn, tambièn llamada de refinamiento o perdida de grasa lo importante es maximizar  los esfuerzos sin llegar a la exageraciòn. Se incrementa el número de repeticiones y disminuye los tiempos de descanso entre serie y serie. El resultado final se refleja en un mejor tono muscular, fuerza y definición.
El equilibrio entre entrenamiento de fuerza, cardiovascular y dieta es decisivo. En cada fase le corresponde un entrenamiento especifico, un entreno cardio orientado a reducir grasa y a la vez que posibilite un mejor entrenamiento de la fuerza y el factor dieta que se ajustara a los requerimiento del planeamiento y de la persona.
Para mayor informaciòn sobre planificaciòn puede consultar textos como el de "periodizaciòn del entrenamiento deportivo" notable libro de Tudor Bompa. Otro material muy bueno es el Fitness System de Mintxo Lasaosa (España), otro ejemplar sumamente interesante; Fuerza y Musculaciòn por Julio Tous Fajardo. A mayor informaciòn mejores recursos a la hora de entrenar. Como señale al principio hay un sin fin de formas de entrenar o planificar lo único que se requiere es organizaciòn, ganas y buen humor. 
Es importantes tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
1- La técnica (forma y estilo) es la base para el logro del objetivo.
2- Entrena con sabiduría: organizando junto a tu instructor de campo y nutricionista un ciclo de entrenamiento que posibilite el fin deseado.
3- No sacrificar la tècnica por el peso (carga) es un error frecuente que te desvía del objetivo principal.
4- No importa la hora que entrenes lo importante es no perder las ganas o motivaciòn.
5- Busca un compañero y establezcan retos esto es de gran ayuda.
6-Ten paciencia y buen humor.

ENTRENAMIENTO CARDIOVASCULAR PARTE III

Programa cardio vascular  para aumento de peso en masa muscular.



 

lunes, 5 de agosto de 2013

APRENDE A PLANIFICAR PARTE IV

Una vez producida la adaptaciòn por asi decirlo, se ingresa a la fase de hipertrofia o fuerza hipertròfica, al respecto algunos textos definen la fase de adaptaciòn como acondicionamiento, desde mi punto de vista el termino adaptaciòn es lo màs apropiado.
En cada semana (microciclo) se puede  variar los ejercicios  para no caer en el aburrimiento o estancamiento, más no en el caso de los principiantes absolutos. En los siguientes cuadros (principiante), aparecen otros ejercicios que se pueden utilizar y que trabajan los mismos mùsculos, así tenemos en  caso de no poder hacer la sentadilla lo puedes suplir por la prensa inclinada, prensa vertical o prensa horizontal, pero solo uno de ellos. Es obvio que el intermedio o avanzado puede hacer mas ejercicios de un mismo grupo muscular, pero deberá alternar un ejercicio bàsico (sentadilla) con otro intermedio (aductores) y luego regresar a otro bàsico como lunges por ejemplo. Esto se debe hacer con la finalidad de no someter a mucho estrès y tensión a la zona lumbar y rodillas, de esta manera evitaremos lesiones.
Insistir en el principiante a que cada vez mejore la tècnica especialmente la calidad de contracciòn.
En el caso del intermedio si tiene el bìceps como eslabón fuerte (bien desarrollado) y la espalda con un retraso en su desarrollo deberá usar con regularidad tècnicas de preagotamiento y un énfasis mayor en la aducción escapular,  ejemplo; pullover seguido de jalòn al pecho, aquì tal vez se presente un dilema, pues al ser una serie compuesta (combinaciòn de dos ejercicios para un mismo mùsculo) de hacerlo sin descanso intermedio llevaríamos el movimiento a la zona de fuerza resistencia y no al de hipertrofia, como podemos solucionar esto; realiza los mismos movimientos pero descansa entre cada ejercicio 30 segundos.
No debes descuidar bajo ninguna circunstancia el entrenamiento cardiovascular.

viernes, 12 de julio de 2013

APRENDE A PLANIFICAR PARTE III

En la rutina para principiantes hay que enfatizar en la técnica, no hacerlo implica el riesgo de lesiòn y mala tècnica de ejecución.
La carga (peso) a utilizar esta detallado en la primera parte. En el caso del avanzado puede iniciar esta fase con 3 series y en la última semana hasta 4 0 5 series por ejercicio. Las mujeres deben realizar para espalda (dorsales) el jalòn al pecho o pullover, compromete a las fibras superiores del dorsal mayor la cual le permite mejorar la postura y talle, en cambio si realiza el remo con barra o sentado en polea baja o máquina hammer puede aumentar el diámetro de cintura ya que los remos trabajan por lo general las fibra medias e inferiores del dorsal mayor, es decir se enfatiza en densidad o grosor (cosa no deseada).
El principiante que se adapta ràpido puede incluir en esta fase ejercicios de resistencia potencia velocidad con cargas moderadas, como por ejemplo envión en un tiempo, salto vertical encima de cajones, etc,.  El intermedio o avanzado debe hacer estos tipos de movimiento ya que resultan siendo una herramienta importante para mejorar la condiciòn fìsica.
La carga aeròbica està en funciòn del objetivo de la persona, en este caso el entrenamiento cardiovascular se orienta o complementa con la perdida de peso y mejorando la masa muscular (ver articulo resistencia cardiovascular parte I).
El siguiente cuadro muestra como se debe realizar una rutina para principiantes en la fase de adaptaciòn. En la rutina aparece con letra roja elevaciòn de talones sentado, esto quiere decir que lo puede realizar un Miércoles por ejemplo y Lunes y Viernes la elevaciòn de talones de pie. También aparece 2 tipos de ejercicios para cada mùsculo por ejemplo en pecho; simplemente quiere decir que si no lo realizas con mancuernas lo puedes hacer con barra, ¿cual es mejor? definitivamente con mancuernas, la desventaja es que no se puede utilizar mucho peso en cambio con la barra si.
El primer paso serà hacer comprender al deportista de lo importante que es la tècnica de ejecuciòn, posiciòn inicial y control de los movimientos. Un buen ejercicio es realizado cuando; se estabiliza, ejecuta y contrae bien. Otro punto a mencionar es el de iniciar el entrenamiento utilizando ejercicios básicos, estos deben ser multiarticulares (involucra mas de dos articulaciones; sentadilla, enviòn, peso muerto clàsico, dominadas, sentadilla olímpica),
biarticulares (involucra dos articulaciones; press banca, press hombros, remo parado, jalòn polea, prensa inclinada) y
monoarticulares (involucra a una sola articulaciòn; extensiones en polea para tríceps, curl bìceps, curl femoral, leg extensiòn, pec dec, elevaciones laterales). Si se prioriza el entrenamiento utilizando màs ejercicios monoarticulares que los multiarticulares o biarticulares puedes dar por seguro que tu masa muscular no va a mejorar.
Sin lugar a dudas hay varias formas de planificar el entrenamiento de pesas, solo es cuestión de que coordines con tu instructor de campo y se fijen metas claras para conseguir el fin deseado. Con paciencia y ganas puedes lograr sorprendentes resultados.

lunes, 1 de julio de 2013

Fuerza Hipertrófica Parte III

Cuando se habla de avanzado se refiere al tiempo que tiene una persona entrenando de manera regular durante 2 años como promedio, y se le puede decir experimentado, esto puede variar en cada individuo, pero para ir a un estadio mayor (cuerpo atlètico) el tiempo suele ser mayor, pero  no hay que confundirlo con el entrenamiento que realiza un profesional que gracias a su gran genètica puede esculpir su cuerpo y adaptarse ràpidamente al entrenamiento, no obstante, para obtener el èxito debe entrenar a largo plazo (ciclos de 4 - 8 años).
Este plan de entrenamiento (aumento de peso en masa muscular) no es rìgido ni el ùnico, hay otras propuestas interesantes. Con el tiempo puedes diseñar tu propio programa de entrenamiento, asì tendràs màs opciones y ventajas a la hora de entrenar. Antes el entrenamiento era vertical, es decir uno se entrenaba a puro empeño, hoy, el entrenamiento es global; se requiere del aporte del instructor, nutricionista y del compañero de trabajo.

ENTRENAMIENTO CARDIOVASCULAR PARTE II

Programa para màs mùsculo con menos grasa.

































































La frecuencia de entrenamiento puede ser en el caso de:
Entrenamiento cardiovascular: de 3 a 4 entrenamientos por semana.
Musculación (pesas): de 3 a 5 días de entrenamiento por semana, otorgándole al cuerpo dos días de descanso, que es lo ideal, para una pronta recuperación.
Entrenar más no siempre supone una ventaja a menos que seas un atleta o deportista de alta competición lo cual implica todo un trabajo multidisciplinario (médico, nutricionista, psicologo, entrenador, etc).
Entrenar menos (dos veces por semana) no aporta grandes beneficios al organismo.
El entrenamiento moderno sugiere dejar atrás la improvisación. Propone que todo tipo de actividad física debe ser regulada y controlada y esto hace referencia a contar con un plan de entrenamiento a largo plazo para alcanzar el objetivo propuesto.

jueves, 20 de junio de 2013

FUERZA HIPERTROFICA PARTE II

Rutina para el aumento de peso en masa muscular.
Una vez adaptado el entrenado,ya  puede realizar ejercicios más vigorosos y siempre bajo la vigilancia del instructor de campo o entrenador personal (cerca a la fuerza màxima sin llegar a el).
Las series se mantienen, y se puede incluir una serie màs en el trabajo abdominal por ejemplo.
Repeticiones: entre 7 y 12, se trabaja en gesto y estilo correcto (tècnica). 
Se llega al fallo en la semana 3, en las semanas 1, 2 y 4 se trabaja lejos del fallo.
Pesos: la carga a utilizar debe ser la suficiente para poder completar el nùmero de repeticiones indicado en cada serie. Se puede ir incrementando la carga (peso) por semana. no se trata de añadir kilos de manera arbitraria sino agregar poco a poco peso pero sin perder el control del movimiento.
Descanso entre series: es de 2 minutos por serie, en caso acuses fatiga puedes descansar hasta 3 minutos, pero no màs.
Frecuencia de entrenamiento: el cuerpo debe recuperarse despuès de un entrenamiento. Recuerda tu eres deportista no un atleta. Con màs dìas de entrenamientos menos resultado. La frecuencia de entrenamiento se puede aumentar una vez que tengas la experiencia suficiente y esto se logra con el tiempo.


Nota: el remo con barra agarre invertido es posible hacerlo solo si se posee la técnica corecta de ejecución, en caso de mala técnica de ejecución mejor seguir con las dominadas o jalones al pecho. El remo es un ejercicio no recomendado para las mujeres (ver articulos anteriores)  

APRENDE A PLANIFICAR PARTE II

Cualquier actividad física supone un gasto energético, este gasto puede ser moderado o alto, lo cual implica desde el punpo de vista profesional que el entrenado cuente con  un programa de entrenamiento individual donde todas los sistemas y variables a utilizar se deben de ajustar a  su tipología.
Fuerza:  desde el punto de vista de la fìsica, fuerza es toda acciòn de un cuerpo material sobre otro, dando como resultado un cambio en el estado de reposo o movimiento. La fisiològia define a la fuerza como la capacidad de un mùsculo o grupo de mùsculos de generar tensiòn bajo condiciones especìficas.
Entonces para desarrollar mùsculos hay que desarrollar la fuerza.
Para determinar el porcentaje de carga a utilizar en el entrenamiento hay que realizar un tes para una distribución correcta de  las cargas (ver articulo sobre test de fuerza). Recomiendo en el principiante  utilizar cargas en el rango de 85% - 90% de 1RM y las repeticiones en el orden de 6 a 2. Ejemplo; si 1RM en prensa inclinada es 56 kilos (aplicando la fórmula de Brzycki), entonces el 85% = 47.6 kilos y el 95% = 53.2 kilos. El tiempo de descanso es de 4 a 5 minutos entre cada serie y con una frecuencia semanal de 2 sesiones. En el intermedio y avanzado; 3 - 4 sesiones por semana.
Perdida de grasa o refinamiento: Es un error creer que para echar mùsculos hay que evitar el entrenamiento cardiovascular. Podemos tener cierta masa muscular y algo de fuerza, pero sin acondicionamiento cardiovascular no vamos a poder obtener un cuerpo atlètico y musculado, ademàs esto no es bueno para la salud y la estética.
El entrenamiento cardio debidamente realizado (sin excederse en el tiempo e intensidad) no agotarà tus mùsculos, ni interfiere negativamente en su desarrollo. En esta fase es importante combinar los ejercicios de fuerza especialmente fuerza-resistencia con resistencia fuerza explosiva (12-20 repeticiones x serie en promedio) y en lo que corresponde a la resistencia aeròbica entrenarlo a intervalos.Para entender el ajuste de la intensidad (%) o ritmo de trabajo así como el empleo correcto de las rutinas de entrenamiento cardiovascular debemos hallar en primer lugar la FCM (frecuencia cardìaca màxima) para poder establecer el porcentaje de trabajo o ritmo en el que trabajaremos. La siguiente fórmula es muy acertada para determinar la FCM (ver articulo entrenamiento cardiovascular parte I)

Recuperaciòn activa: es en este momento donde culmina y a la vez empieza la siguiente periodizaciòn. El esfuerzo ha sido grande y tus mùsculos necesitan recuperarse. El desgaste en nuestro organismo, a nivel metabòlico, nervioso, estructural demandan un descanso pero hazlo de manera activa, lo cual implica realizar cualquier otra actividad que no sea pesas, como puede ser; jugar golf, nadar, pasear en bicicleta, bailar, etc.
La recuperaciòn es clave y requiere un lapso de 2 a 4 semanas de descanso activo. Si dejas de hacer cualquier actividad física  lo màs probable es que pierdas lo logrado y añadas algo de grasa.

lunes, 17 de junio de 2013

PLANIFICAR PARTE 1

Todo principiante absoluto que inicia un programa de entrenamiento con pesas debe de tener en claro lo siguiente:
1- Entrenar a largo plazo te  garantiza un mejor resultado.
2- Planifica con un debido asesoramiento (instructor, nutricionista, personal trainer, etrc.).
3- Entrena a una misma hora
4- Evita el sobreentrenamiento.
5- Exige calidad (técnica) y no cantidad (más peso, tiempo, series, etc.).
Cuidado el sobreentrenamiento puede afectar tu salud y perfomance.

lunes, 6 de mayo de 2013

ALTERNATIVAS ANTE LA DIABETES

Todo paciente con algún tipo de diabetes puede mejorar su estado:
Realizando actividad física de manera regular
LLevar a cabo un buen programa nutricional y
Darle el descanso físico y mental al organismo.
Un buen libro que puede ilustrar ampliamente este tema lo encuentras en "el secreto de los carbohidratos" del autor Sacha Barrio Healey.
En este cuadro resumido puedes guiarte y a partir de el elaborar un plan nutricional que será de gran ayuda en el control de la diabetes.

martes, 12 de marzo de 2013

COMA MENOS, PERO COMA CON FRECUENCIA

Conclusiones y consejos bàsicos en el libro los 100 secretos de la gente saludable por David Niven, Ph.D.
La fuente cita lo siguiente: cuando usted intenta reducir la cantidad de comida que ingiere, se siente tentado a reducir tambièn el nùmero de veces que come. Despuès de todo, si està tratando de reducir calorìas, ¿no es màs fàcil reducir el nùmero de comidas? Sin embargo, esta estrategia està abocada al fracaso. Ademàs del hambre que podría experimentar por saltarse comidas, comer menos veces por dìa reduce la eficiencia del cuerpo para procesar la comida como combustible. En otras palabras, saltarse comidas maximiza el efecto calòrico de la comida que ingerimos (engordamos).
Michelle dirigiò una discusiòn grupal sobre el tema de saltarse comidas "no hay manera de tener èxito". Ir a la gasolinera (grifo) con menos frecuencia no hace que el auto utilice menos gasolina, solo significa que se queda sin ella y se apaga el sistema. Comer menos  no hace que el cuerpo coma menos, solo significa que tiene aun màs hambre cuando come, come màs y el sistema está menos preparado para manejarlo.
Un estudio realizado en la Universidad de Oxford estableciò que las personas que comían cinco o seis veces al dìa tenían un 5% màs bajo el colesterol total y 45% màs probabilidades de mantener el peso que se proponían que las que comían una o dos veces al dìa.
Comer más comidas al día pero de manera racional supone una ventaja pues acelera el metabolismo, pero esto no siempre es 100% efectivo. Hay personas que por su metabolismo solo requieren consumir alimentos tres veces al día. Una evaluación nutricional es de gran ayuda para iniciar un plan de alimentación de acuerdo a tu constitución y necesidades. 

viernes, 22 de febrero de 2013

CLASIFICACION PARTE II

Cada cuadro presentado representa el aporte de especialistas en el campo de la musculación. Cuando el entusiasmo nos aborda en extremo o nos dejamos llevar por comentarios o consejos infundados, más lejos quedamos del objetivo propuesto.
Cierto es que cada instructor tiene una perspectiva distinta sobre el entrenamiento de pesas, pero parten sobre una base sólida y eso es lo que lo hacen distintos y exitosos.
Tu entrenamiento debe tener tres factores definidos: predisposición a entrenar seriamente, hacer del entrenamiento algo divertido y ameno, y alimentarse adecuadamente. Sí uno de ellos no esta presente, no te hagas falsas ilusiones.

martes, 5 de febrero de 2013

MAS DATOS SOBRE LAS PROTEINAS

Está científicamente comprobado por la medicina occidental que para iniciar la buena digestión de cualquier proteína animal concentrada, el estómago debe secretar pepsina. Pero también está demostrado que la pepsina sólo puede actuar en un medio sumamente ácido, que debe mantenerse durante varias horas hasta la completa digestión de las proteínas. Otro hecho igualmente comprobado por la ciencia es que, cuando masticamos un pedazo de pan, de patata o de cualquier otro hidrato de carbono/fécula, las glándulas salivales segregan de inmediato ptialina y otros jugos alcalinos. Después de tragada, la fécula alcalinizada necesita hallar en el estómago un medio alcalino para acabar de ser digerida por completo.
Todo el mundo puede comprender lo que ocurre, cuando se ingieren simultáneamente féculas y proteínas. El estómago, en respuesta a la presencia de las proteínas y las féculas, segrega al mismo tiempo jugos ácidos y alcalinos que se neutralizan entre sí y dejan una solución acuosa incapaz de digerir correctamente ni una cosa ni otra. Lo que sucede a continuación es que las proteínas se pudren y las féculas fermentan, debido a la constante presencia de bacterias en el canal digestivo.
Las proteínas son un alimento poderoso y exigen condiciones especiales para ser digeridas y liberar sus nutrientes. Si se desea combinar proteínas animales con otro alimento, la mejor elección son los vegetales no feculentos, como las verduras, las coles, los brotes, etc., y conviene consumirlos crudos en forma de una abundante ensalada.
Si bien es verdad que las frutas contienen muy pocas moléculas de proteínas complejas completas, como las que se hallan en la carne y los huevos, no es menos cierto que el cuerpo no puede utilizar las proteínas completas de la carne y los huevos. Antes debe dedicar un tiempo considerable a digerir y fragmentar estas proteínas, a fin de estructurar luego sus aminoácidos y para elaborar las proteínas específicas que necesita el organismo humano. Las frutas frescas y los frutos secos proporcionan estos elementos básicos en forma de aminoácidos libres, así como todas las enzimas sinérgicas y vitaminas con que se asocian, con lo cual ahorran al cuerpo todo el tiempo, energía y esfuerzo digestivo que requieren las proteínas animales complejas.
Una extraordinaria fuente de enzimas y aminoácidos en forma libre la encontramos en la cascara de la uva, muchos culturistas modernos añaden a su dieta diaria uvas de color negro y frutos secos, el cual les permite mejorar su masa muscular.
No es que dejes de comer proteínas, solo utiliza las necesarias y una buena fuente también las obtienes de los peces de carne oscura o de aves de corral criadas en campo abierto.

viernes, 11 de enero de 2013

EJEMPLO DE DIETA


Por regla general para llevar a cabo un programa de dieta balanceada tienes que pasar por una evaluaciòn nutricional, el permite entre otras cosas, tener una historia completa sobre tus hàbitos alimenticios y metas a conseguir.
Cada país tienen casi los mismos alimentos pero con distintos nombres, en algunos casos son propios de la región, pero eso no presenta inconveniente alguno al momento de elaborar la dieta.
El siguiente ejemplo no es la única y última palabra sobre un plan nutricional, solo hago referencia a como se deben distribuir los alimentos para una salud óptima y libre de complicaciones
Hay que tener mucho cuidado de no aplicar este tipo de dieta a todos por igual, porque, cada organismo es único y responde de manera distinta.
 
RECOMENDACIONES
Balancear debidamente los alimentos es la clave para obtener buenos resultados.
No cometer el error de ingerir los alimentos junto con agua, con hielo u otros líquidos helados. Las bebidas frías cuando llega a un estómago lleno de comida,
provoca el cierre por contracción de los minúsculos conductos que secretan los jugos gástricos, con lo que interrumpen la digestión y desencadenan la
putrefacción y la fermentación del bolo alimenticio.
Mastica bien los alimentos  antes de ingerirlas en especial los carbohidratos, los cuales necesitan ser digeridos previamente por la ptialina (enzima alcalina
presente en la saliva).
El 50% de los alimentos deben ser crudos (vivos) y orgánicos. Recuerda que nuestro cuerpo es muy selectivo y absorbe apropiadamente todo nutriente que le aporte enzimas, minerales, vitaminas, antioxidantes, carbohidratos, grasas esenciales y proteínas en su estado natural.
Evita los alimentos químicos y procesados (gaseosas, leche y derivados, galletas, refrescos, bebidas gaseosas, embutidos, frituras, conservas, etc).
Los zumos o extractos de vegetales se deben realizar entre comidas (media mañana o media tarde).
La porción en cuanto a cantidad se refiere y tipo de alimentos puede ser aumentada y ajustada de acuerdo a las necesidades calóricas de la persona y regiòn.
La actividad fìsica representa un gasto energético adicional motivo por el cual los alimentos postentrenamiento deben ser regulados y espaciados. Se recomienda en personas que gozan de buena salud despuès de un entrenamiento intenso consumir carbohidratos de alto ìndice glucèmico, ejemplo; zumo de zanahoria, plátanos, pasas, miel de abeja, etc.


martes, 8 de enero de 2013

Efectos terapèuticos y rol de los alimentos

Sin ampliar màs este tema es bueno conocer el rol de los alimentos y sus efectos terapèuticos. Como he señalado varios artículos los alimentos juegan un papel determinante en nuestra salud y condiciòn fìsica. Todos nos alimentamos pero no combinamos adecuadamente dichos alimentos, de ahì que muchos especialistas de la salud digan que no no nutrimos bien. Si tu combinaciòn es correcta todo tu organismo se beneficia y potencia. Si tu alimentaciòn es mala tu organismo se expone peligrosamente a todo tipo de males.
Observa el siguiente cuadro el cual muestra como los alimentos armonizan nuestro cuerpo.

domingo, 6 de enero de 2013

CON LOS CARBOHIDRATOS........

Cuando se quiere subir de peso o bajar de peso la dieta es el factor que determina el balance y logro de los objetivos. Una mala combinaciòn de los alimentos puede alterar el metabolismo del organismo y afectar a nuestra salud y rendimiento. En cuanto a la estética, en vez de lucir un cuerpo esbelto y musculado una mala alimentaciòn produce hinchazòn y pobre tono muscular.
En relaciòn a los carbohidratos o hidratos de carbono (CHO):
Fécula y ácido: Cualquier alimento ácido consumido al mismo tiempo que una fécula o almidón interrumpe la secreción de ptialina, dato bioquímico en el que todos los médicos están de acuerdo. Por lo tanto, si come usted naranjas, limones u otras frutas ácidas o ácidos (como el vinagre)  junto con una fécula, no habrá ptialina en la boca para iniciar la primera fase de la digestión de la fécula. En consecuencia, la fécula llega al estómago sin los jugos alcalinos imprescindibles para una correcta digestión, y se produce la fermentación bacteriana para inhibir por completo la digestión salival de las féculas en la boca basta con una sola cucharadita de vinagre, o su equivalente en otros ácidos
Norma: Consuma ácidos y féculas en comidas separadas. Por ejemplo, si come tostada o cereales para desayunar, prescinda del zumo de naranja (igual que de los huevos). Si va a tomar una comida compuesta básicamente de féculas (arroz o cualquier clase de pasta), prescinda del vinagre y de todas las proteínas concentradas.
Fécula y azúcar: Se ha demostrado que, cuando el azúcar llega a la boca acompañado de una fécula, la saliva segregada durante la masticación no contiene ptialina, lo cual sabotea la digestión de la fécula antes de que alcance el estómago. Además, esta combinación impide que el azúcar pase más allá del estómago hasta que termina la digestión de la fécula, provocando así fermentación. Los subproductos de la fermentación del azúcar son ácidos, cosa que aún inhibe más la digestión de las féculas, que necesitan un medio alcalino. El pan (fécula) con mantequilla (grasa) es una combinación perfectamente compatible, pero cuando se le añade una cucharada de miel o mermelada se están introduciendo azúcares en la mezcla, y eso perjudica la digestión de la fécula contenida en el pan. El mismo principio se aplica a los cereales del desayuno endulzados con azúcar, a los pasteles muy azucarados, las tartas dulces y demás.
Norma: Consuma féculas y azúcares por separado.
Postres: Hay que evitar toda clase de postres dulces tras una gran comida, pues esta clase de alimentos combina mal con todo- Incluso las frutas frescas deben evitarse tras una gran comida, pues se acumulan en el estómago y fermentan en vez de digerirse. Si le tientan las golosinas y le apetece comer tartas, dulces y pasteles, puede darse el gusto de vez en cuando y hacer una comida completa a base de ellos. No es que así vayan a hacerle mucho bien, pero al menos si los consume solos no le provocarán tantas molestias gástricas ni producirán tantos subproductos tóxicos como si los consume después de una comida.
Norma: Evite los postres dulces feculentos, así como las frutas después de una gran comida a base de proteínas o hidratos de carbono.
Melones: El melón es un alimento tan apropiado para el consumo humano que no requiere ninguna digestión en el estómago, sino que pasa rápidamente por el estómago hacia el intestino delgado, donde es digerido y asimilado. Pero esto únicamente puede suceder cuando el estómago está vacío y el melón se consume solo o acompañado exclusivamente por otras frutas crudas. Cuando se consume junto a otros alimentos que exigen una compleja digestión estomacal (proteínas, feculas), el melón no puede pasar al intestino delgado hasta después de terminada la digestión de los otros alimentos. Eso hace que quede retenido, fermente rápidamente y produzca toda clase de molestias gástricas.
Norma: Coma el melón solo o no lo coma.
La correcta combinación de los alimentos tiene una importancia decisiva para la buena digestión y metabolización. Sin una digestión completa, el cuerpo no puede extraer ni asimilar bien los nutrientes ni siquiera de los más saludables alimentos. Además, la digestión incompleta y la insuficiente metabolización son las causas principales de la acumulación de grasas y colesterol en el cuerpo.
Una dieta baja en calorías pero compuesta por alimentos sometidos a una excesiva cocción, elaborados y mal combinados, seguirá engordándole y dejando depósitos pegajosos en sus arterias, del mismo modo que una incorrecta mezcla de combustibles deja depósitos de carbonilla en las bujías de un motor, atasca los pistones y produce gases de escape malolientes. Por otro lado, si los alimentos se combinan correctamente, no importa cuántas calorías ni cuánto colesterol contengan, porque no le harán engordar ni obstruirán sus venas ni sus órganos, especialmente si al menos la mitad de su dieta cotidiana está compuesta por alimentos crudos.